Tiramisú

Hoy vamos a preparar un rico tiramisú, un postre muy propio para estas fechas navideñas en las que nos juntamos con la familia para cenar, comer, comer y comer.

Para ello necesitamos: 

- 600gr. de queso mascarpone

- 120gr. De azúcar glas

- 6 yemas de huevo

- 6 claras de huevo

- 100 ml de coñac o ron

- 200 ml de café templado

- Bizcochos para tiramisú

- Chocolate rallado o cola cao

- Cacao en polvo

Ponemos en un recipiente de la batidora las yemas con la mitad de la azúcar glas y batimos todo hasta que se quede esponjoso y añadimos el queso mascarpone hasta que se quede una pasta homogénea

Sacamos esto del recipiente de la batidora y lo dejamos reposar.

En el recipiente de la batidora lavado añadimos las claras con el azúcar glas que nos queda y las montamos añadiendo una pizca de sal para que monte mejor.

Una vez las claras montadas, añadimos la mezcla anterior a esta y las mezclamos con una espátula, hasta que se nos quede una masa homogénea y lo dejamos reposar.

Mientras tanto en otro recipiente mezclamos el coñac o el ron con el café para mojar los bizcochos y preparamos el recipiente en el que vamos a hacer el tiramisú.

Vamos mojando los bizcochos en un periodo de tiempo muy corto y los vamos dejando en el recipiente, haciendo una base, cuando tengamos la base de bizcochos añadimos encima una capa de la masa que teníamos reposando y encima de esta espolvoreamos cola cao (chocolate rallado) y repetimos la operación, una capa de bizcochos, otra de la masa y espolvoreamos cola cao de nuevo.

Ya tenemos nuestro tiramisú listo, ahora a la nevera para que este bien fresquito.

NOTA: Para que no se reseque en la nevera podemos añadir un poco de cacao en polvo espolvoreado.