Lasaña !!

Hoy hacemos lasaña, facil y rica.

Para comenzar necesitamos:
- Carne picada (ternera y cerdo)
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Pimienta negra
- Sal
- Tomate frito
- Placas de pasta para lasaña
- Queso rallado para gratinar

- Bechamel

• 1 litro de leche
• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos harina de trigo
• Nuez Moscada
• Sal 

Para comenzar con nuestra lasaña, vamos a picar la cebolla, los pimientos en trocitos muy pequeños y sofreímos en una sartén hasta que estén pochaditos, una vez listos añadimos la carne ya salpimentada a la sartén y sofreímos todo junto. cuando ya tenemos la carne lista añadimos tomate frito y mezclamos todo en la sertén durante unos minutos más. y dejamos reposar en un recipiente.

A continuación vamos a poner al punto las laminas de pasta, para ello ponemos a cocer agua en una cacerola y cuando este hirviendo vamos añadiendo esas laminas al agua durante unos minutos y sacamos y secamos con papel de cocina.

Ahora, o bien tenemos la bechamel comprada que esta lista para utilizar o bien la hacemos de la siguiente manera.

1. Tamizamos la harina

2. Ponemos un un cazo leche y la ponemos al fuego

3. en otro cazo ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego lento, cuando este derretida añadimos la harina y dejamos que cueza, dejando que la harina coja algo de color, sin llegar a quemarla. Y mover bien la mezcla para que quede una masa homogénea y se despegue bien de las paredes del cazo.

4. Cuando la leche este hirviendo la vertimos sobre la mezcla fuera del fuego y ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos, dejamos cocer durante 15 minutos y despues añadimos un poco de sal y nuez moscada.

Cuando ya esta todo listo empezamos a montar la lasaña:

1. hacemos un un recipiente de horno una base de laminas de pasta
2. cubrimos la base de laminas de pasta con la carne picada
3. Encima ponemos un poco de bechamel pero sin hacer un gran tomo
4. ponemos laminas de pasta, encima carne picada y encima bien de bechamel
5. podemos hacer las capas que queramos pero para terminar la ultima capa tiene que ser bechamel.
6. para finalizar ponemos queso rallado por encima que cubra toda la superficie y metemos en el horno a gratinar durante unos 5 o 10 minutos y listo para comer.

Leer más

Cabrito cuchifrito

Ya que estamos en navidad, voy a preparar una receta que en muchas casas se cena o se come estos días. El cabrito es una comida que no todo el mundo tiene por costumbre comerla de diario, sino que es algo que se hace en la mayoría de las casa días puntuales como pueden ser las navidades.

Para ello necesitamos:
- Cabrito
- Ajos
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Coñac o vino blanco
- Hoja Laurel
- Pimiento rojo seco

En primer lugar el cabrito lo tenemos que tener partido en trocitos de un tamaño normal tampoco demasiados pequeños, para comenzar pelamos y picamos los ajos en taquitos pequeños y el perejil lo picoteamos con las tijeras, cuando lo tengamos listo, añadimos el ajo y el perejil al cabrito y agregamos un poco de aceite y sal, lo movemos para que se mezcle todo bien y lo dejamos un día aproximadamente en la nevera para que el cabrito coja los gustos. Y después solamente tenemos que freírlo y tendremos nuestro cabrito listo para comer.

Si queremos dejar nuestro cabrito hecho por la mañana para comerlo por la noche tendremos que hacer una pequeña salsa para que guarde todos los sabores y parezca que esta reciente.
Para ello ponemos la cacerola donde tenemos el cabrito frito al fuego y añadimos un poco de coñac o de bino blanco, un poco de agua, unas hojas de laurel y un pimiento rojo seco, y dejamos cocer unos 5 minutos. Después de estos 5 minutos machamos en el mortero un ajo con un poco de perejil y lo añadimos al guiso, dejamos cocer otro par de minutos y ya tenemos listo nuestro cabrito.

Leer más

Tiramisú

Hoy vamos a preparar un rico tiramisú, un postre muy propio para estas fechas navideñas en las que nos juntamos con la familia para cenar, comer, comer y comer.

Para ello necesitamos: 

- 600gr. de queso mascarpone

- 120gr. De azúcar glas

- 6 yemas de huevo

- 6 claras de huevo

- 100 ml de coñac o ron

- 200 ml de café templado

- Bizcochos para tiramisú

- Chocolate rallado o cola cao

- Cacao en polvo

Ponemos en un recipiente de la batidora las yemas con la mitad de la azúcar glas y batimos todo hasta que se quede esponjoso y añadimos el queso mascarpone hasta que se quede una pasta homogénea

Sacamos esto del recipiente de la batidora y lo dejamos reposar.

En el recipiente de la batidora lavado añadimos las claras con el azúcar glas que nos queda y las montamos añadiendo una pizca de sal para que monte mejor.

Una vez las claras montadas, añadimos la mezcla anterior a esta y las mezclamos con una espátula, hasta que se nos quede una masa homogénea y lo dejamos reposar.

Mientras tanto en otro recipiente mezclamos el coñac o el ron con el café para mojar los bizcochos y preparamos el recipiente en el que vamos a hacer el tiramisú.

Vamos mojando los bizcochos en un periodo de tiempo muy corto y los vamos dejando en el recipiente, haciendo una base, cuando tengamos la base de bizcochos añadimos encima una capa de la masa que teníamos reposando y encima de esta espolvoreamos cola cao (chocolate rallado) y repetimos la operación, una capa de bizcochos, otra de la masa y espolvoreamos cola cao de nuevo.

Ya tenemos nuestro tiramisú listo, ahora a la nevera para que este bien fresquito.

NOTA: Para que no se reseque en la nevera podemos añadir un poco de cacao en polvo espolvoreado. 

Leer más

Hamburguesa a mí manera!!

Hoy toca hacer hamburguesa, de esa que nos la comemos con ganas y con gusto por que nos la hacemos nosotros mismos, ponemos los ingredientes y las cantidades que mas nos gusta y si a la hora de comer vemos que falta algo... en un momentito se lo añadimos y listo. Yo voy a enseñaros la hamburguesa que mas me gusta.

Necesitamos:

- Carne picada (cerdo y vacuno)

• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• perejil
• pan rallado
• leche
• pimienta
• sal

- Bacon en lonchas
- Pan de hamburguesa
- Tomate natural
- Queso en lonchas
- Jamón York
- Huevo

En primer lugar tenemos que aliñar la carne y si la dejamos aliñada de un día para otro mejor estará de gusto. Ponemos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, perejil, pan rallado, leche, pimienta y sal en cantidades reducidas junto con la carne y amasamos para mezclar todo muy bien.

Para comenzar con nuestra hamburguesa, cogemos la carne picada y le damos forma de hamburguesa, del tamaño y el grosos que cada uno prefiera. A continuación la ponemos en la plancha para que se valla haciendo, también añadimos  la plancha el jamón York y el bacon. Mientras tanto abrimos el pan de hamburguesa y empezamos poniendo unas rodajas de tomate natural, cuando el jamón york este listo añadimos una loncha encima del tomate, ponemos una loncha de queso y otra de jamón York y en cima de estas el bacon. A continuación ponemos la carne de hamburguesa, una loncha de queso y para terminar ponemos en la plancha el huevo que en muy pocos segundos estará listo para añadirlo encima de la carne. Y listo, ya tenemos nuestra hamburguesa lsita para cerrar y comer.

Leer más

Sandwich estilo Vips!!

Se termina el fin de semana y para ello vamos a realiza una receta que acostumbro a hacer cuando nos juntamos unos cuantos amigos y por suerte este fin de semana ha sido uno de esos, es una receta facilita como todas las que subo, así que no quiero perezosos, que como digo muchas veces, el caso es ponerse.

Para ello necesitamos:

- Pan de molde (3 rebanadas por sandwich)
- Tomate
- jamon de york
- Tranchetes
- filetes de pollo
- Bacon

Para hacer nuestro riquísimo sandwich al estilo Vips vamos a comenzar tostando nuestras rebanadas de pan en una tostadora, partiendo el tomate en rodajas (también podemos poner lechuga), hacemos a la plancha el pollo, el bacon y el jamón de york poniendo una loncha de tranchetes entre el jamón de york y ya esta todo listo para empezar a montar.
En primer lugar ponemos una rebanada de pan, encima ponemos el tomate, encima ponemos el pollo y el bacon, después ponemos otra rebanada de pan y encima de esta ponemos el jamón de york con nuestro tranchete derretido en el interior y para finalizar nuestro sandwich añadimos la ultima rebanada de pan. También podemos añadir la salsa que mas nos guste y listo para comer!!
Si queremos que se parezca a demás de en el sabor en la forma a los verdaderos sandwich del Vips solo tenemos que cortarlo de manera estratégica... ponemos unos palillos para que no se desmonte al cortar y los partimos en dos triángulos y después esos dos en otros dos y nos queda como en la imagen.

Espero que os guste!!!

Nota: si quieres hacer las Patatas Deluxe para acompañar los sandwich solo tiene que visitar mi otro post: http://fogonesalpunto.blogspot.com.es/2014/12/patatas-deluxe.html

Leer más

Pollo al Ajillo.

Hoy hacemos pollo al ajillo, una receta muy simple que podemos hacer un muy poco tiempo, y teniendo en cuenta que llegan las navidades y los excesos en la comida es una receta baja en grasas.

Para comenzar necesitamos:

- 1 pollo troceado
- 1 trozo de cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- Un chorrito de vinagre
- Un chorrito de vino blanco
- Un vaso de agua
- Unas gotas de aceite

Para comenzar picamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños, encendemos el fuego y añadimos a la cacerola las gotas de aceite, la cebolla y los ajos y refreímos. Mientras tanto salamos el pollo, y cunado ya tenemos los ajos y la cebolla a punto añadimos el pollo, y lo tenemos un ratito refriendo para que tenga un poco de doradito, cuando veamos que ya esta con el puntito dorado, añadimos los líquidos, es decir, un chorrito de vinagre y otro de vino blanco y por ultimo añadimos el vaso de agua, tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos a una velocidad media.

Ya tenemos nuestro pollo al ajillo listo para comer.

Leer más

Empanadillas de Atún

Hoy vamos a preparar unas riquísimas empanadillas de atún, que se preparan en un momento y además no necesitamos muchos ingredientes.

En primer lugar necesitamos:

- Obleas para empanadillas que venden en cualquier tienda.
- Tomate frito
- Atún (dos latas si es grande una)
- 2 Tranchetes de queso


Para comenzar escurrimos el aceite del atún y trituramos el atún en un plato, añadimos un poco de tomate y los tranchetes, removemos y amasamos con el tenedor hasta que quede una masa homogénea, una vez listo el relleno, colocamos en una superficie las obleas de empanadillas y vamos poniendo un poco de relleno en cada una de ellas, sin poner demasiado para poder cerrarlas.
A continuación doblamos a la mitad la oblea y con un tenedor vamos aplastando el borde para que a la hora de freír no se salga el relleno. Una vez listas freímos en aceite y depositamos en papel de cocina para que escurra.

Y ya tenemos nuestras empanadillas de atún listas para comer.

Nota: se pueden comer frías o calientes.

Leer más

Patatas Deluxe !!

Todos nos preguntamos como se hacen las patatas gajo o más conocidas como patatas deluxe, pues muy bien, hoy vamos a preparar muestras propias patatas, una receta muy simple y que podemos realizar en una cena de amigos o cualquier ocasión que deseemos.

Para comenzar necesitamos:

- Patatas
- Aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita d

e cebolla en polvo
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 2 Cucharadas de harina de tempura
- 2 Cucharadas de pan rallado
- Una pizca de sal

Para empezar, lavamos las patatas y las partimos por la mitad y las volvemos a cortar por la mitad y así sucesivamente para ir haciendo gajos de patatas, todo esto sin quitar la piel de la patata, una vez los gajos listos los introducimos en un recipiente con agua.
Mientras tanto vamos a preparar la mezcla de todos los demás ingredientes, menos el aceite que ese lo iremos poniendo en una sarten, al fuego para freír las patatas.
Cuando tengamos toda la mezcla del ajo las harinas las cebolla y os demás ingredientes, ponemos las patatas en un escurridor, rebozamos con la mezcla realizada y freímos en aceite bien caliente. Una vez listas las sacamos a un un recipiente con papel de cocina para absorber el aceite restante. y ya tenemos nuestras patatas deluxe para comer.

Leer más

Patatas fritas al estilo "foster hollywood"

Llega el fin de semana, y con ello las quedadas entre amigos, un poco de vida social y de que mejor forma que haciendo una cena o una comida todos juntos. Pues bien para ello os dejo aquí esta receta que esta para chuparse los dedos y con la que podéis sorprender a vuestro amigos de una manera muy fácil, y me diréis... bueno si son patatas fritas normal y corriente... pues no y os lo puedo asegurar que tienen un toque especial que nos enganchan con su sabor, por lo que no me enredo más y vamos a ponernos manos a la obra.

Para empezar necesitamos:

- Patatas (pueden ser también estas que vienen congeladas)
- bacon
- queso para fundir, puede ser mozzarella, cuatro queso o el que más os guste
- Aceite para freir
- salsa ranchera (os dejo una foto para que la identifiquéis)

NOTA:  podemos hacer nuestra propia salsa ranchera para ello necesitamos: 

• 200 ml de nata líquida
• El zumo de 1 limón
• media cucharadita de ajo en polvo
• media cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de cebollino picado o de perejil.

Empezamos preparando nuestra salsa, en un recipiente ponemos la nata y el zumo de limón y removemos con unas varillas, añadimos la sal, la cebolla, el ajo y removemos, incorporamos la leche, la mayonesa y el cebollino, removemos y a la nevera.

Para hacer nuestra patatas o bien las pelamos y picamos o directamente si son congeladas las freímos en abundante aceite, una vez fritas las escurrimos del aceite y las sacamos a un recipiente de horno donde las quitaremos el aceite sobrante con un poco de papel de cocina.

Encendemos el gratinado del horno y después de quitar el papel de cocina, comenzamos con la mezcla, primero echamos un poquito de queso rallado sobre las patatas y añadimos la salsa por toda la superficie y removemos bien para que se extienda por todas las patatas, después ponemos una capa de queso para gratinar por encima de toda las patatas y final mente ponemos el bacon el tiras por encima, lo metemos al horno, en unos 5 minutos lo tendremos gratinado y listo para comer.

Leer más

Pastel de Calabacín

A Pesar de que la temporada de calabacín está terminando, hoy nuestro ingrediente protagonista va a ser el calabacín.

Para comenzar con nuestro pastel, necesitamos:

• Un calabacín
• Jamón de york en lonchas
• Queso en tranchetes
• Tomate frito
• Queso rallado para gratinar
• Orégano
• Mantequilla

Para comenzar pelamos el calabacín, parimos en rodajas y las ponemos en agua salada durante un rato para que pierda su amargor, y a continuación dejamos escurrir. Mientras tanto untamos con mantequilla el fondo de un recipiente para horno. Una vez escurridas las rodajas de calabacín las secamos con papel de cocina para quitar todo el agua y empezamos a montar nuestro pastel.

Ponemos una capa de calabacín en la superficie de nuestro recipiente, después añadimos otra capa de jamón york , otra de queso en lonchas y ponemos una capa de tomate frito, hacemos unas dos o tres veces este proceso,dependiendo de la cantidad de calabacín que tengamos. En la ultima capa añadimos el queso rallado y espolvoreamos el orégano. Una vez listo lo introducimos al horno durante unos 50 minutos a unos 170º o 200º y ya tenemos nuestro pastel listo para comer.

NOTA: el pastel se puede comer frio o caliente.

Leer más

Libritos de Berenjena

Para todos aquellos que les gusta las verduras hoy vamos a cocinar berenjenas que son unas verduras que tienen sus orígenes en la India y su nombre procede del vocablo persa "badindjan". Se introdujo en Europa en la Edad Media, se extendió desde España a través de los comerciales árabes.

Para nuestra receta de hoy vamos a necesitar:

- 1 Berenjena
- 2 huevos
- Pan rallado
- Unas lonchas de jamón york
- Tranchetes
- 1 Tomate natural

Para comenzar pelamos la berenjena y la partimos en rodajas ni muy gruesas ni muy finas, las salamos y las dejamos en un recipiente con agua durante aproximadamente una hora para que pierda el oxido, mientras que nuestras berenjenas se encuentran en el agua cortaremos el jamón york y los tranchetes en trozos proporcionales al tamaño de las rodajas y haremos finas lonchas el tomate. Una vez pasado el tiempo secaremos las rodajas de berenjena con papel de cocina y comenzaremos a montar nuestros libritos.

En primer lugar ponemos una rodaja de berenjena, después una de tomate, una de jamón york, una de queso y otra rodaja de berenjena. Cuando ya tenemos esto listo rebozamos el contenido, primero lo pasamos por huevo y después por pan rallado, para finalizar freímos y listo para comer.

Leer más

Cake Pops !!

Hoy haremos unos cake pops, son unos deliciosos chupa-chups de bizcocho que podemos decorar como queramos o con los ingredientes que tengamos más a mano, son unos fantásticos postres que podemos utilizar para cumpleaños de los mas peques e infinidades de eventos.
Hay dos formas diferentes de hacer la base de nuestro cake pops, las cuales explicare a continuación.

Comenzaremos con la forma fácil de realizar nuestra base, para ello necesitamos:
- Un trozo de bizcocho o magdalenas
- Nutella, queso de untar o cremas similares, dependiendo del gusto que queramos que tengan nuestros cake pops.
Para realizar nuestras bolitas de bizcocho, desmeduzamos el trocito de bizcocho en un recipiente y añadimos pequeñas cantidades de nutella y vamos mezclando hasta formar una masa homogénea fácil de manejar, una vez la masa lista comenzamos a separar en porciones del mismo tamaño y les damos formas cilíndricas. Ya tenemos muestras bolitas de de bizcocho.


Seguimos con la segunda opción para realizar nuestras bolas de bizcocho, para esto es necesario.
- 2 huevos
- Medio yohourt de limón
- La medida de medio recipiente del yohourt de aceite
- Una medida del recipiente de yoghourt de azúcar
- Una  medida y media del recipiente del yoghourt de harina
- Un sobre de levadura

- Un molde de cake pops
- Mantequilla

Para comenzar con nuestra receta, encendemos el horno a unos 170º y en un recipiente ponemos todos los ingredientes en orden a como aparecen y vamos batiendo y mezclando uno a uno, es decir, primero los huevos y batimos, después añadimos el yoghourt y batimos y así sucesivamente, una vez la masa este lista untamos el molde con mantequilla y ya podemos comenzar a verter la masa en nuestro molde para cake pops, y nos queda algo así:

Una vez listo, tapamos con la otra parte del molde e introducimos en el horno manteniendo la temperatura durante unos 20 - 25 minutos y listos.

Para dar un poco de color a nuestra masa, la vamos a separar en porciones y vamos a utilizar colorantes comestibles que podemos encontrar en cualquier supermercado, removemos bien y nuestra masa quedará algo como esto:

Hacemos el mismo proceso de antes, untamos el molde de mantequilla, rellenamos, tapamos y al horno. ya tenemos nuestra bolas de bizcocho de colores listas.

Para decorar nuestro cake pops necesitaremos:
- chocolate para fundir blanco y negro
- Palitos de chupa-chups, también nos valen los palitos de los pincho morunos.
- decoraciones como pueden ser fideos de chocolate, ralladura de chocolate, balitas de colores, almendras...

Para comenzar con la decoración derretimos el chocolate, ya sea el baño maría o en el microondas, untamos uno de nuestros palitos de chupa-chups en chocolate y lo pinchamos en nuestra bola e bizcocho, y así con todos, una vez listos los dejamos reposar 5 minutos en la nevera para que el chocolate endurezca.

Una vez listos pasamso todo el bizcocho por chocolate de nuevo ya sea blanco (al que podemos dar color con nuestros colorantes comestibles) o negro y añadimos nuestras decoraciones, volvemos a meter en la nevera durante 5 minutos y ya tenemos nuestros cake pops listos para comer y sorprender a nuestros amigos.

IMPRIMIR RECETA

Leer más

Tarta de hojaldre con nutela

Hoy haremos una tarta de hojaldre y nutela en pasos muy sencillos.
En primer lugar necesitamos dos masas de hojaldre, nutela (cacao) y leche o huevo.

Para comenzar con nuestra tarta, tenemos que extender una de las masas de hojaldre dándole forma redondeada, a continuación extendemos la nutela o el cacao por toda la superficie y ponemos la otra masa de hojaldre justo encima. Una vez terminado, tenemos que dividir la tarta en porciones iguales sin llegar al centro, más o menos unas 16 porciones.

El siguiente paso es enrollar individualmente cada una de las porciones de nuestra tarta. Cunado ya estén todas listas, con una brocha de cocina untamos toda la superficie con un poco de leche o huevo para dar brillo. Como último paso, metemos nuestra tarta en el horno a unos 180º durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y lista para comer!!

Nota: Podemos hacer nosotros mismos el hojaldre, para ello necesitamos:

- 375 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 195 ml. de agua
- 7 gr. de sal
- 40 gr. de mantequilla
- 15 gr. de levadura fresca
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos en una superficie, dejamos reposar en la nevera unas 3 horas y después le vamos dando formas con un rodillo y creando dobleces para hacer las diferentes capas del hojaldre, cuantas más dobleces más grosos tomará nuestra masa.

IMPRIMIR RECETA

Leer más